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主題: 減脂計算“卡路里”真的科學嗎?廣饒人你有所了解嗎?

  • 論語論的啥?
樓主回復
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  • 發表于:2019/4/4 13:51:59
  1. 樓主
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夏天臨近,許多人紛紛加入到減肥的行列中,他們中的一些一邊運動一邊喊著“燃燒我的卡路里”,甚至發動全家每日三餐只能吃“負卡路里”的食物。



那么問題來了,我們所說的“卡路里”究竟是什么?僅靠減少卡路里的攝入量來達到減肥的效果可行嗎?


什么是卡路里?

其實,“卡路里”是常用的能量單位,通常用來代表食物中的熱量含量。1卡(小卡、cal)就是讓一克水升高一度所需的能量。食物能量通常用千卡計算,也稱為大卡(1Kcal=1000cal)。



按國際單位,能量應當用焦耳來表示。1卡等于4.182焦耳,則1千卡等于4182焦耳。有時候也用這個單位表示食物當中的能量。大多數時候,人們還是用千卡來計算食物當中的能量,因為它比較方便。


1克淀粉或白糖含能量4千卡;1克脂肪含能量9千卡,1克蛋白質含能量4千卡。比如說,如果吃10克脂肪,那么就給身體帶來了90千卡的能量。如果吃50克重的爆米花,那么就增加了約170千卡的能量供應。一個人每天所需要的能量,也用千卡來計算。



新陳代謝和卡路里的關系

新陳代謝包括三個主要部分:休息代謝率;身體活動所消耗的能量;消化吸收食物所消耗的能量。


休息代謝率是每日用來維持身體組織運轉的能量,它是人腦、心臟、腎臟和人體內所有器官和細胞所消耗的熱能,休息代謝占了我們每日消耗能量的2/3到3/4。



新陳代謝的第二個組成部分是肢體活動所消耗的能量,例如行走、爬樓梯、抱小孩和有計劃的體育鍛煉。肢體活動所耗的熱能是新陳代謝最多樣化的組成部分,同時人們對它也有著最大的控制力。


最后,消化與吸收食物所消耗的能量占了相對較小的比重,約10%。



研究結果顯示,單純依靠減少卡路里攝入來達到減輕體重的目的是不可行的。因為人體有一套“補償”機制:如果卡路里的攝入量減少,那么身體的代謝速率也會降低。


只有合理控制飲食,加上適當運動,才能成功減輕體重。


減輕體重的唯一正道是從食物中攝入較少的能量,或者消耗更多的能量。這通常也叫作“熱力學法則”,然而,僅有1/3減肥中的人在嘗試這一推薦減肥方法——少食多動,而它正是體重減輕的根本。


減脂需要注意


增強免疫力:免疫力是人體自身的防御機制,良好的免疫力不僅能夠保證身體各器官正常的工作和運轉,還能很好地吸收有益營養,保持身體正常的代謝功能,有利于減肥。


學會細嚼慢咽:吃飯時養成細嚼慢咽的好習慣,這樣能夠增加唾液的分泌量,有助于對食物的消化和吸收。


少吃糖類和油炸食品:糖類、油炸類食品雖然好吃,但卻沒有營養,而且卡路里都很高,這類食物攝入過多會在體內聚集起很多的熱量和脂肪,不利于減肥。


適量的運動:運動對于燃燒卡路里是必不可少的,不僅有助于減肥瘦身,還可以增強體質,有益于身體健康。


辟謠:“負卡路里”的食物真的存在嗎?

對于熱衷減肥的人來說,許多新方法、新理論都想嘗試一下,尤其是處于“痛苦”節食中的人們。因此,在聽說“負卡路里食物”這一概念時,很多人都眼前一亮。不過,這種說法真的靠譜嗎?



卡路里作為常用的能量單位通常用來代表食物中的熱量含量。所謂“負卡路里食物”,是指有些食物所含的卡路里比消化和吸收它們所需的能量要低,例如芹菜、西柚等。



這個理論聽上去挺靠譜,因為我們在吃飯時確實沒閑著,為了保證人體能夠吸收足夠的營養,身體也在努力消耗著能量。


不過,專家稱這種看似合理的能量減法不太現實,因為即使是低熱量的食物,例如芹菜,其所含的卡路里也比身體分解和吸收它所消耗的卡路里要多。


我們進食后代謝率會上升,產生吃飯的熱效應,食物的消化吸收,胃的蠕動……這些都需要消耗身體的能量。


但其實,熱效應消耗的能量很少,只占我們攝入的10%左右。而且全套的工作內容包括咀嚼食物,讓它順利通過消化系統,吸收食物中的營養,儲存多余的能量等。


芹菜、西柚、西紅柿和黃瓜等食物都被吹捧為“負卡路里食物”,但是并沒有科學證據支持這一觀點。雖然它們的確卡路里非常低,但是消耗它們所需的能量比這一數字還低。



其實,去掉“負卡路里食物”的光環,這些食物對于想減肥的人來說還是很有價值的,因為它們卡路里本來就低。


我們要做的不是“夢想”吃它們能越來越瘦,而是用它們來代替飲食中的一些食物。例如把一份薯條換成拌黃瓜,就能大大降低我們卡路里的攝入。另外,它們不僅沒什么負擔,還會給我們帶來維生素、礦物質、植物纖維等各種營養物質,對我們的健康來說也是優點多多。


來源:新華網科普(ID:kxylydt)

  
  • 「似水流年」°
  • 發表于:2019/4/4 17:11:03
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